Ingredience:
500 g srnčího masa (stehno nebo plec), 2 cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžíce sádla, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžička mleté papriky, 300 ml vývaru, 100 ml šípkové marmelády, Sůl, pepř, bobkový list, nové koření

Postup:
Na sádle osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte na kostky nakrájené srnčí maso a orestujte, dokud se nezatáhne. Vmíchejte rajčatový protlak, papriku a česnek. Krátce poduste. Zalijte vývarem, přidejte bobkový list a nové koření, a vařte na mírném ohni do změknutí masa (cca 1,5 hodiny). Na závěr vmíchejte šípkovou marmeládu, dochuťte solí a pepřem. Podávejte s houskovými knedlíky nebo čerstvým chlebem.

2. Bramboračka s houbami
Lesy na Šumavě jsou bohaté na houby, a právě houby hrají důležitou roli v místní kuchyni. Bramboračka je jednoduchá, ale vydatná polévka, která zahřeje.

Ingredience:
5 středně velkých brambor, 2 mrkve, 1 petržel, 1/4 celeru,  hrsti sušených hub (nebo čerstvých), 2 stroužky česneku, 1 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, majoránka, sůl, pepř

Postup:
Sušené houby namočte do vody na 30 minut. Pokud používáte čerstvé, nakrájejte je na plátky. Ve větším hrnci orestujte na másle nastrouhanou zeleninu. Přidejte mouku a připravte světlou jíšku. Zalijte vodou, přidejte nakrájené brambory a houby. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory měkké. Na závěr přidejte prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Podávejte s čerstvým pečivem.

3. Borůvkové knedlíky
Šumava je proslulá svými borůvkami, které jsou základní surovinou této sladké speciality.

Ingredience:
500 g měkkého tvarohu, 250 g polohrubé mouky, 2 vejce, 1 špetka soli, 300 g čerstvých nebo mražených borůvek, Máslo, moučkový cukr a zakysaná smetana na podávání

Postup:
Smíchejte tvaroh, mouku, vejce a sůl a vypracujte hladké těsto. Těsto rozválejte a nakrájejte na čtverce. Doprostřed každého čtverce dejte lžičku borůvek a vytvořte knedlíky. Vařte v osolené vodě cca 8 minut. Podávejte s rozpuštěným máslem, cukrem a zakysanou smetanou.

4. Šumavské uzené s křenem a bramborovými plackami
Uzené maso je tradiční součástí šumavské kuchyně a v kombinaci s křenem a bramborovými plackami vytváří nezapomenutelný pokrm.

Ingredience: 500 g uzeného masa, čerstvý křen, 4 středně velké brambory, 100 g hladké mouky, 1 vejce, Sůl, olej na smažení

Postup:
Uzené maso povařte do změknutí. Oloupané brambory nastrouhejte najemno, smíchejte s moukou, vejcem a solí a vytvořte těsto na placky. Placky smažte na rozpáleném oleji dozlatova. Podávejte s nastrouhaným křenem a vařeným uzeným masem.

5. Medový perník
Šumava je také známá produkcí medu, který je nedílnou součástí místních dezertů. Medový perník je skvělým sladkým zakončením šumavské hostiny.

Ingredience:
300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 2 vejce, 100 g medu, 1 lžička perníkového koření, 1 lžička sody, 50 ml mléka

Postup:
Smíchejte všechny ingredience a vypracujte hladké těsto. Rozválejte těsto na tloušťku 1 cm a vykrajujte tvary. Pečte na plechu vyloženém pečicím papírem při 180 °C asi 10 minut. Perníčky můžete ozdobit cukrovou polevou nebo je nechat jen tak.

Ingredience:
2 čerstvé pstruhy (cca 300 g každý), 2 lžíce másla, 2 stroužky česneku, čerstvý tymián nebo rozmarýn, 1 citron, sůl a pepř, olivový olej

Postup:
Pstruhy omyjte a důkladně osušte. Poté je zvenku i zevnitř osolte a opepřete. Do břišní dutiny vložte plátek másla, prolisovaný česnek, snítku tymiánu nebo rozmarýnu a plátek citronu. Ryby potřete olivovým olejem a dejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20–25 minut, dokud kůže nezíská zlatavou barvu a maso nebude měkké. Podávejte s čerstvou citronovou šťávou, bramborami na másle nebo s lehkým salátem.

Tento recept je jednoduchý na přípravu a zvýrazňuje čerstvost a přirozenou chuť šumavských pstruhů.

Šumava je známá svou tradiční kuchyní a šumavskými specialitami, které vycházejí z přírodních surovin dostupných v regionu – lesních plodů, zvěřiny, hub a bylinek.